O pastel assado de carne com massa caseira é uma opção clássica para quem procura um salgado saboroso, fácil de preparar e ideal para diversas ocasiões. Diferente da versão frita, o pastel assado apresenta uma textura leve, uma massa macia e um recheio bem temperado que conquista pelo equilíbrio de sabores. Essa receita tradicional é muito apreciada em reuniões familiares, lanches da tarde ou até mesmo para quem deseja preparar salgados para vender.
Uma das grandes vantagens do pastel assado de carne com massa caseira é o controle total dos ingredientes utilizados. A massa preparada em casa permite obter uma textura delicada, além de proporcionar um resultado mais fresco e artesanal. O recheio de carne, quando bem temperado, garante um salgado suculento e cheio de sabor, transformando essa receita em uma excelente escolha para qualquer momento do dia.
Além de ser uma alternativa mais leve em comparação aos salgados fritos, o pastel assado também oferece praticidade. A massa pode ser preparada com antecedência e o recheio pode receber variações de temperos e ingredientes, como azeitonas ou ervas frescas. Isso torna o pastel assado de carne com massa caseira uma receita versátil e fácil de adaptar conforme o gosto pessoal.
Por que preparar pastel assado em casa
Preparar pastel assado em casa permite garantir ingredientes frescos, controlar o nível de tempero e obter uma massa com textura ideal. Além disso, essa receita costuma render várias unidades, sendo perfeita para servir em reuniões, lanches especiais ou até como opção de salgado caseiro para venda.
🛒 Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
1/2 xícara de leite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento químico em pó
300 gramas de carne moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de sopa de óleo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
1 gema para pincelar
👨🍳 Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até ficar levemente transparente.
- Acrescente o alho picado e mexa por alguns segundos para liberar o aroma.
- Adicione a carne moída e cozinhe mexendo constantemente até que toda a carne esteja bem dourada.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e acrescente o molho de tomate. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
- Finalize o recheio com cheiro-verde picado, misture e reserve até esfriar completamente.
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento químico. Misture bem os ingredientes secos.
- Adicione a manteiga, o ovo e o leite, misturando até formar uma massa homogênea e macia.
- Sove levemente a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter uma textura lisa.
- Abra a massa com um rolo até atingir aproximadamente meio centímetro de espessura.
- Corte discos de massa no tamanho desejado e coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada disco.
- Dobre a massa formando o pastel e pressione bem as bordas para fechar.
- Disponha os pastéis em uma assadeira untada, pincele gema por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
💡 Dicas
- Utilize carne moída com pouca gordura para evitar excesso de líquido no recheio.
- Deixe o recheio esfriar antes de montar os pastéis para preservar a textura da massa.
- Pincele a gema com um pouco de leite para obter uma coloração dourada mais uniforme.
- Caso prefira, acrescente azeitonas picadas ao recheio para intensificar o sabor.
📊 Informação Nutricional
210 kcal
Calories
24 g
Carbohydrates
10 g
Protein
8 g
Fat
3 g
SaturatedFat
1 g
Fiber
2 g
Sugar
320 mg
Sodium
1 pastel
ServingSize
❓ Perguntas Frequentes
Posso congelar pastel assado de carne com massa caseira?
Sim, o pastel assado pode ser congelado antes de assar. Basta montar os pastéis, armazenar em recipiente fechado e levar ao congelador. Quando desejar preparar, leve diretamente ao forno sem necessidade de descongelar.
É possível substituir a carne por outro recheio?
Sim, a massa dessa receita permite diversos recheios. Frango desfiado, queijo ou legumes são opções que funcionam muito bem e mantêm a mesma base da receita.
A massa do pastel assado pode ser preparada com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada algumas horas antes do preparo final. O ideal é mantê-la refrigerada e protegida com filme plástico para evitar ressecamento.
Como evitar que o pastel assado abra durante o forno?
Pressione bem as bordas da massa e utilize um garfo para selar. Esse procedimento ajuda a manter o recheio dentro do pastel durante o cozimento.
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